Μοναστηριακή Συνταγή για υγιεινή Μπουγάτσα
Η μπουγάτσα είναι πίτα από φύλλο, με γέμιση συνήθως κρέμα ή τυρί, αν και συναντάται και σε άλλες γεύσεις, όπως με κιμά, σπανάκι ή με κρέμα κακάο. Έγινε γνωστή από τους Μικρασιάτες πρόσφυγες και είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στη Βόρεια Ελλάδα. Σας παρουσιάζουμε μία εύκολη, νηστίσιμη, αλλά κυρίως υγιεινή συνταγή για να φτιάξετε την πιο νόστιμη μπουγάτσα.
Γα τη νόστιμη υγιεινή και νηστίσιμη μπουγάτσα θα χρειαστούμε: 4 φλιτζάνια γάλα (σόγιας, αμυγδάλου ή ρυζιού) 8 κουταλιές σιμιγδάλι ψιλό, 5-6 κουταλιές ζάχαρη, 3 κουταλιές φυτικό βούτυρο, 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ, 1 βανίλια, 2 φύλλα σφολιάτα, ζάχαρη, άχνη και κανέλα για το πασπάλισμα.
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, το φυτικό βούτυρο (μαργαρίνη) και τα ανακατεύουμε καλά πάνω στην φωτιά ώσπου να δέσει η κρέμα. Στο τέλος ρίχνουμε το μπέϊκιν και την βανίλια. Σε ένα ταψί ρίχνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας. Αραδιάζουμε την κρέμα και από πάνω στρώνουμε το άλλο φύλλο σφολιάτας. Αραδιάζουμε την κρέμα και από πάνω στρώνουμε το άλλο φύλλο. Αλείφουμε με λίγο φυτικό βούτυρο λιωμένο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει το φύλλο. Αφού κρυώσει πασπαλίζουμε την μπουγάτσα με ζάχαρη και άχνη.
Η συνταγή είναι από το βιβλίο : ΩΣ ΓΛΥΚΕΑ ΤΩ ΛΑΡΥΓΓΙ ΜΟΥ Μοναστηριακή ζαχαροπλαστική
