Μια διαφορετική συνταγή που θα σας αρέσει πολύ. Νόστιμα σουτζουκάκια λαχανικών. Ιδανικά για την περίοδο της νηστείας ή δίαιτας και όχι μόνο. Αξίζει να τα δοκιμάσετε!
Υλικά συνταγής
- 400 γρ. πατάτες
- 200 γρ. κολοκυθάκια
- 200 γρ. καρότα
- 150 γρ. αρακάς
- Κύμινο
- Κάρι
- 1 αυγό
- Αλεύρι
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση συνταγής
Αρχικά, βράζουμε τις πατάτες και τα καρότα (καθαρισμένα), σε άφθονο αλατισμένο νερό.
Τα στραγγίζουμε όταν γίνουν al dente και βράζουμε στο ίδιο νερό, τα κολοκυθάκια και τον αρακά.
Στη συνέχεια, ψιλοκόβουμε τις πατάτες, τα καρότα και τα κολοκυθάκια και τα βάζουμε σ’ ένα μεγάλο μπολ, μαζί με τον αρακά.
Προσθέτουμε το αυγό, 3 με 4 κουταλιές αλεύρι, από μια πρέζα κύμινο και κάρι και το ανάλογο αλάτι και πιπέρι.
Ανακατεύουμε τα υλικά, έτσι ώστε να έχουμε ένα μείγμα μάλλον σφιχτό (ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε κι άλλο αλεύρι).
Βρέχουμε τα χέρια μας με νερό και πλάθουμε από το μείγμα σουτζουκάκια.
Έπειτα τηγανίζουμε τα σουτζουκάκια μέσα σε λίγο ελαιόλαδο, τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα αφήνουμε να στραγγίξουν πάνω σε διπλό χαρτί κουζίνας.
Τέλος, τα τακτοποιούμε σε μια πιατέλα και τα σερβίρουμε ζεστά.
Τα σουτζουκάκια μας είναι έτοιμα.
Πηγή: https://www.supersyntages.gr/